Objetivos:

Desarrollar habilidades de control eficiente y efectivo.

Dirigido a:

Gerentes de restaurantes, gerentes de turno y supervisores.

Temario:

• El rol del supervisor de turno
  • Liderazgo como se desarrolla
  • Responsabilidades del supervisor
  • Dirección de personal
  • Equilibrio personas – procesos
  • Super – visión eficaz
  • Rondas de supervisión
  • Usando herramientas para la supervisión total
  • Comunicación efectiva en la dirección
  • Delegando

• El control (procedimientos de control)
  • Manejando juntas de control
  • Evaluaciones de trabajo (evaluaciones de desempeño y técnicos)
  • Aprendiendo a tomar decisiones
  • Impulsando a la innovación
  • Trabajo en equipo (fomentando la cooperación)
  • Como lograr que la gente haga lo que se supone debe hacer
  • Manejo de conflictos y cambios
  • Manejando la disciplina
  • Desarrollo de una cultura organizacional
  • Los cinco controles
  • 5 aéreas de responsabilidad
  • Costos,  utilidades, servicio, calidad  y seguridad e higiene

Duración:

12 horas